En un escenario marcado por la recuperación económica, la digitalización y los cambios en los hábitos de consumo, el sector de la alimentación, turismo y gastronomía en España se consolida como uno de los pilares clave para el desarrollo económico, la innovación y la cohesión social. Hablamos de un ecosistema que representa más del 27% del PIB, y que sin ninguna duda forma parte de nuestra identidad cultural y estilo de vida. Sin embargo, sigue sin recibir el reconocimiento y la visibilidad que merece en los grandes debates públicos y estratégicos. A menudo se olvida que detrás de cada menú del día, de cada pasillo del supermercado o de cada terraza abarrotada hay una cadena de valor altamente profesionalizada, innovadora y resiliente. Y es ahí donde eventos como Alimentaria + Hostelco, celebrados en Barcelona, cobran una relevancia extraordinaria.