Los puristas y expertos siempre lo tienen claro: el café se bebe solo, a la paella no se le puede echar limón y Rosalia no solo no hace flamenco, sino que se ha apropiadado de él. Sin embargo, la mayor parte de la sociedad se sitúa en la escala de grises. Y se encuentra cómodo mezclando un Rioja con gaseosa, tomando el filete de ternera muy hecho o llevando calcetines con chanclas de playa. La cerveza Cruzcampo conoce bien a la crítica del puro. Aun así, la propuesta cervecera para este verano de la marca del Grupo Heineken es una cerveza estilo IPA fácil de beber. El objetivo de la compañía, además de hacer negocio, es poner de moda en España este tipo de cerveza que suma más adeptos en el extranjero. Lo cuenta en esta entrevista Esteban Velasco, responsable de Cruzcampo.

Los rebrotes de contagios por coronavirus que están apareciendo en las diferentes comunidades están quitando el aliento al sector turístico y, por extensión, al hostelero. Porque hasta la fecha estaban afrontando una temporada mejor de lo que se pensaba allá por el mes de marzo, en pleno confinamiento. Así, la mayoría de las cadenas hoteleras del país están abiertas desde comienzos de julio y recibiendo a turistas internacionales, pero sobre todo nacionales, con el ánimo de pasar un verano seguro sin ir muy lejos de casa. Una de esas cadenas es una pública, Paradores, que encara este período estival de la nueva normalidad con optimismo: a comienzos del mes de julio el ente tenía 3.179 habitaciones ocupadas más que en el mismo periodo del año anterior. "Estos datos reflejan que, siempre que exista una situación de normalidad, la previsión de ocupación alcanzaría el 75% en julio y el 90% en agosto", augura Paradores.

Hubo una época no muy lejana donde lo del moreno marbellí no estaba de moda, como tampoco las playas del famoso pueblo de pescadores. A finales del siglo XIX y comienzos del XX, la realeza española y europea huía del sol y de las altas temperaturas para disfrutar de la costa, pero de otra manera. Así, la corte de Madrid se esfumaba del abrasador calor madrileño -eso sigue sucediendo- para disfrutar de los 20 grados de la cornisa cantábrica. Una tendencia que no solo fue un motor económico para las localidades del norte, sino que les hizo testigo del nacimiento de tres grandes del arte del siglo pasado: los diseñadores Coco Chanel y Cristóbal Balenciaga o el arquitecto Antoni Gaudí.

Los amantes de la cerveza artesanal con cuerpo, como los del vino tinto, tienen un problema en verano: cuesta mucho beberse una copa de Rioja o una pinta de cerveza negra u otra contundente cuando el termómetro de la terraza o del chiringuito de la playa supera los 35 grados. Los que beben tinto, acuden a otras opciones (o sacrilegios) como la sangría, el vermú o la amplia gama de blancos, rosados y espumosos. ¿Y qué pasa con el amante de la cerveza artesanal (o de la normal)? La tradición e idiosincrasia patria ha impuesto lo de la clara o las radler. Sin embargo, el amante de la cebada puede encontrar estas opciones bastante flojas o, incluso, adolescentes. Por fortuna, el mercado español ya está impregnado de las conocidas como India Pale Ale (IPA). Un tipo de cerveza que garantiza el amargor y la frescura más adecuada para refrescar el verano. De hecho, su origen tiene que ver con las altas temperaturas.