Hace unos días se publicaba un estudio en la revista Nature Food que planteaba el tránsito hacia una dieta universal apoyándose en la homogeneización del consumo de alimentos y bebidas a nivel global. Se analizan datos de consumo de 18 grandes familias de alimentos en 173 países, entre 1961 y 2013. Cabría reflexionar, conforme a los planteamientos de este artículo, cómo está siendo la evolución del mercado alimentario español y si, de corroborarse esa tesis, puede afirmarse que en España estamos abandonando la dieta mediterranea.