El grupo operativo Biorumioli comenzó en septiembre del 2022, actualmente se encuentra en ejecución y finalizará cada una de sus tareas previstas en septiembre del año 2024. El objetivo principal de este proyecto consiste en la obtención de productos lácteos bioeconómicos y funcionales a partir de pequeños rumiantes alimentados con un subproducto de la industria del aceite de oliva, como la pulpa de aceituna.