Tras adaptarse a la pandemia y a épocas con enorme volatilidad de costes, el aumento de la inflación está ahora más que nunca dentro del orden del día. En el actual contexto inflacionista, que no muestra síntomas de disminuir a corto plazo, las empresas hoteleras se preguntan cómo deben afrontar contractualmente esta compleja situación. Al ser los contratos del sector hotelero diseñados a largo plazo, más que nunca hay una necesidad de reflexión estratégica en torno al impacto de la inflación en los márgenes y en la capacidad de las empresas hoteleras para hacer frente a sus pagos.