La acuicultura ha cobrado una gran relevancia en los últimos años, incluso la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación) la considera como una de las actividades que será capaz de alimentar a la creciente población mundial. Este hecho, junto con el aumento de la producción y comercio global de los alimentos acuáticos, hace que los expertos afirmen que la acuicultura es el modo más sostenible de proporcionar esta proteína a una población mundial en crecimiento.