María Cupeiro

Redactora de elEconomista


La restauración organizada crece con la apertura de 500 locales

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La hostelería comercial en cadena representa el 23 por ciento del total de la restauración en España. Aun le queda "mucho camino por recorrer", como señala el presidente de Marcas de Restauración, Carlos Pérez Tenorio, hasta alcanzar la cuota del 70 por ciento que controla en países como Estados Unidos. Y no hay duda de que está en ello. La patronal que integra las principales cadenas organizadas de restauración como McDonald’s, Grupo Zena o el Grupo Vips, calcula que el pasado año abrieron en nuestro país 500 establecimientos.

Mizesta da vida digital al comercio tradicional

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Comprar al momento y con un click al carnicero, al frutero y al pescadero de la plaza de abastos del barrio y al mismo tiempo completar el carro de la compra virtual con litros de leche, refrescos o pañales del supermercado. Esto es miZesta, un mercado virtual de alimentación que permite la compra combinada entre detallistas del mercado de Valdespartera, en Zaragoza, y los súper de Dia y Mercadona.

Restauración

La comida vegana se abre paso en el sector de las franquicias

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Hacer una cocina cercana, divertida y llamativa que normalice la cocina vegana y rompa con los prejuicios que se tiene sobre ella. Ese es el objetivo con el que inicia su andadura como franquicia La Huella Vegana, la primera cadena de restaurantes de cocina vegana en nuestro país. La impulsora del proyecto, Sara Latorre, relata la historia de esta marca que se inició en el año 2012 con un primer restaurante en Rivas Vaciamadrid (Madrid).

Sube un 23% desde 2009

La inversión media para abrir una franquicia es de 96.100 euros

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De los 12.900 euros que se requieren para montar una franquicia de marketing olfativo de Ambiseint, a alrededor de un millón de euros para poner en marcha un Mcdonald’s. Hay negocios de franquicia para todos los bolsillos. Si bien la inversión media para poner en marcha una franquicia en España se situó el pasado año en los 96.100 euros, un desembolso que supone un descenso de apenas un 1% respecto a los 97.000 euros de media del año anterior, según datos de la consultora Barbadillo & Asociados. Aunque, remontándose más en el tiempo, la inversión necesaria para poner en marcha una franquicia ha registrado un crecimiento del 23,5% desde 2009 cuando el montante era de 77.800 euros.

InterZoo se transforma, deja de vender animales y ofrece alimentos naturales

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La cadena de tiendas dedicadas a la venta de comida, accesorios y complementos para animales de compañía transforma su negocio: ha dejado de vender mascotas y ofrece alimentos naturales.

Entrevista

"Queremos que los aperitivos de calidad se incorporen a la cesta de la compra"

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El proyecto de La Real se puso en marcha hace ocho años bajo la idea de proponer una oferta de aperitivos de calidad.

El jamón español fija su foco en Australia y EEUU

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El recorrido exterior del jamón curado español es extenso. En 2017 se exportaron oficialmente desde España 44.078,38 toneladas, lo que supone casi un 8 por ciento más que en 2016, un 42 por ciento más que en 2013 y más de un 300 por ciento desde hace 15 años.

Alimentación

El jamón español fija su foco en Australia y EEUU

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El recorrido exterior del jamón curado español es extenso. En 2017 se exportaron oficialmente desde España 44.078,38 toneladas, lo que supone casi un 8% más que en 2016, un 42% más que en 2013 y más de un 300% desde hace 15 años. Hoy en día son ya cerca de 100 países de media, a los que se envía jamón curado español cada año en todas sus modalidades -jamón curado, jamón serrano y jamón ibérico- y bajo todo tipo de curaciones y presentaciones, según datos de la Agencia Estatal de Administración Tributaria (Aeat), plasmados por el Consorcio del Jamón Serrano Español.


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