Una de las personas que más claro tiene el mercado vacacional en el mundo es Gabriel Escarrer. Después de dar el giro a Asia tras la herencia que le había dejado su padre como conquistador del Caribe, después de la pandemia, ha definido que el lujo y el segmento premium deben representar dos terceras partes del negocio de Meliá cuando hace una década este no se intuía como el nudo gordiano de la hotelera vacacional más grande del mundo.
