Arranca nuestra agenda de la semana con una visita al Museo Guggenheim de Bilbao.

En plena Feria del Libro de Madrid, recuperamos las páginas de George Orwell en '1984' con motivo de su aniversario. Esta es la selección de la semana.

Noveno viaje de cooperación de doña Letizia en solitario. La Reina se prepara este periplo al detalle, mano a mano con su secretaria, María Dolores Ocaña, que se estrena en esta salida internacional, y la Agencia Española de Cooperación (AECID). Cada acto de agenda, el recorrido por Ciudad de Guatemala, su paso por la Escuela Taller Norte, todo está medido al milímetro. Doña Letizia se estudia cada uno de los proyectos, llega con los deberes hechos y sabe qué preguntar. Le viene de su profesión de periodista y reportera. La prensa guatemalteca recoge en las portadas de sus ediciones digitales su recorrido.

Asistimos al evento de Solar de Samaniego, en la sede del Grupo Alter en Madrid. Una presentación que ha tenido lugar en los jardines de la casa, donde nos han dado a conocer la renovación integral de la bodega y de sus vinos.

Con honores y a pie de pista. Pasadas las 2:00 de la madrugada (hora española) de este miércoles 5 de junio, doña Letizia ha aterrizado en Guatemala. Ha bajado de las escalerillas del avión de la Fuerza Aérea Española. Una alfombra roja en el Aeropuerto Internacional La Aurora ha marcado el camino de la recepción. En la línea del saludo, se encontraba la viceministra de Relaciones Exteriores de Guatemala, María Luisa Ramírez y la embajadora de España, María Clara Girbau. Hemos visto las primeras imágenes de la esposa de Felipe VI en el país centroamericano con su chaleco rojo de cooperante de la AECID (Agencia Española de Cooperación Internacional) y zapatillas blancas. Este es el planning para su primer día de visita.

La reina Letizia pone rumbo a Guatemala. Parte este martes 4 de junio por la mañana con destino a la Ciudad de Guatemala para conocer de primera mano el trabajo de los cooperantes de la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECID). Se trata del noveno viaje, en solitario, que forma parte de su campo de trabajo en la agenda internacional: el voluntariado, la mujer, la igualdad, la violencia de género, la salud mental, la educación y la infancia.

Las Salesas es un imán. Todo pasa en este emblemático barrio reconvertido en centro gastronómico de la capital. En el número 30 de la calle Barquillo, a un paso de la calle Alcalá, NOS deleita con su cocina viajera, con una carta que fusiona recetas internacionales con raíces venezolanas, las de su chef, Luis Alejandro Hernández. El cocinero recrea en Madrid su experiencia acumulada a lo largo de su trayectoria profesional en Colombia, Bolivia, Perú y Chile. Recetas de pura esencia latina, provocadoras y deliciosas, que van acompañadas por una cuidadosa selección de vinos y una carta de cócteles.

Desde los comienzos de su andadura madrileña, hace solo tres meses, este restaurante renueva ahora su catálogo de platos que nos sorprenden como un viaje gastronómico allende los mares por América Latina. Entre las nuevas incorporaciones destacan la Ostra nº2 de Poget Speciale de Normandía. Llega a la mesa con sidra de ají amarillo. También, el suquet potente de gamba austral estilo ramen con pasta al huevo.

NOS

La robata japonesa

Seguimos por el curry de maíces y chile morita con pollo cocinado en la robata. Se trata de una técnica culinaria japonesa a la parrilla de carbón que se utiliza para cocinar alimentos a altas temperaturas. Aporta un toque de sabor único y una textura exquisita a las carnes. En la sección cárnica encontramos el tiernísimo entrecot Simmental Bavaria, que va servido con chimichurri argentino y guasacaca venezolana (salsa con ají, aguacate, cebolla, perejil, aceite y vinagre); asado negro de carrillera melosa de vaca con yogurt libio y papas al wok; brioche de steak tartar de vaca rubia gallega, ají cascabel y huevas; tortellini de gamba blanca de Huelva, consomé de jamón y huevo de trucha; zanahorias asadas con ricotta de oveja, praliné de avellanas y aromáticas; y tacos de picaña madurada, bimi a la brasa y queso Idiazabal.
Más opciones: los tiraditos de pescado (blanco) con mango, leche de tigre de mandarina y pimientos asados. Del mar, chipirones al wok, ase chifa, cremoso thai y hierbas frescas; y mero negro asado en hoja de plátano. Llegamos al postre. Para coronar la mesa elegimos entre la irresistible torrija de maíz dulce y salsa inglesa; el ruibarbo confitado, yogurt, miel y flores de saúco; y el cremoso de chocolate, helado de plátano y cacahuete.

Celebramos junio con cuatro citas gastronómicas. Comenzamos.

El 'Ecce Homo' se exhibe en el museo madrileño con la expectación por la historia inédita que lo precede: el óleo, perdido y anónimo, que pasó de 1.500 euros a venderse por 40 millones. Estará hasta octubre.

El Reina Sofía y el artista conceptual Lee Byars

El estadounidense James Lee Byars, uno de los artistas conceptuales y performativos más llamativos del siglo XX, presenta su obra en la muestra Perfecta es la pregunta. Una selección de 17 obras que pone de relieve la monumentalidad y la simplicidad geométrica de las piezas. Son trabajos de gran formato realizados en mármol, seda, pan de oro y cristal. Museo Reina Sofía. Hasta el 1 de septiembre.