Aunque las conclusiones y acuerdos extraídos de la COP27 sean insuficientes para muchos, la cumbre de este año ha marcado un hito importante. Junto al pionero e histórico acuerdo de "pérdidas y daños" destinado a reconstruir las infraestructuras de los países devastados por los impactos del cambio climático, también es importante destacar que la COP de este año representó otra primicia: se trata de la primera vez que, durante el encuentro, se debate en profundidad sobre los alimentos y el sistema alimentario mundial actual.