Un largo paréntesis, de momento, de 20 meses, esto es lo que ha supuesto la pandemia para muchas empresas del sector agroalimentario: descuadre de planes, reajuste de plantillas, incremento de medidas higiénicas y sanitarias y un nuevo estatus de industria esencial. En este momento toca centrarse en la reconstrucción, la vuelta a una verdadera normalidad, a reestablecer los planes y a lidiar con los nuevos retos y desafíos a los que nos enfrentaremos como sector económico indispensable dentro de la sociedad. Tenemos que volver a rescatar los planes que teníamos para 2019 y que fueron enterrados por montañas de mascarillas y vacunas.