La restauración organizada siguió ganando cuota de mercado dentro de la hostelería española el año pasado con la apertura de más de 700 nuevos locales, un 9% más que en 2021, según los datos de la patronal del sector, Marcas de Restauración.
El plan de eficiencia energética y de transformación digital de El Corte Inglés acaba de recibir un espaldarazo tras la firma de un acuerdo con el Banco Europeo de Inversiones (BEI) por el que el grupo español recibirá 74 millones de euros.
La Finca, cárnica perteneciente al grupo familiar Encarna, cerró el año pasado como la primera empresa del sector en compensar su huella de carbono gracias a un sistema productivo sostenible que cuenta con el aval de organismos como Aenor o IFS.
La inflación está cambiando los hábitos de comida de los españoles y asestando un golpe sin precedentes a la dieta mediterránea. De acuerdo con los últimos datos estadísticos del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el consumo per cápita de los productos frescos se está desplomando en los dos últimos años, con fuertes caídas en carnes, pescados, verduras, frutas y hortalizas debido al fuerte encarecimiento de los precios. Con una subida del IPC de los alimentos por encima del 15%, los españoles se están decantando por productos más económicos, fundamentalmente arroces y pastas, además de precocinados.
A día 1 de enero de 2022 había en nuestro país un total de 274.393 establecimientos de restauración, 8.174 menos que el año anterior. Este descenso del 2,9%, sin embargo, no afectó de igual manera a todas las categorías entre las que clasifica el INE a esta industria: establecimientos de comidas (restaurantes y cafeterías); colectividades y catering; y establecimientos de bebidas, en la que se incluyen los tradicionales bares.
Del 10 al 13 de julio, la DO de vinos de Rioja acogerá la gala de los premios más importantes del enoturismo internacional, la convención de los World's Best Vineyards 2023, una cita en la que se da a conocer el ránking de las 50 mejores experiencias ofrecidas por viñedos y bodegas.
El especialista en restauración colectiva Sodexo cerró el ejercicio 2021 (31 de agosto) con un 13% menos de ingresos y pérdidas por valor de 15,5 millones. La vuelta a las oficinas marcó su recuperación.
El gran unicornio del delivery español, Glovo, aprobó en marzo de 2021, el año anterior a la entrada en vigor de la Ley Rider, un plan de incentivos que preveía la entrega del equivalente del 2% del capital de la empresa en stock options a sus consejeros, trabajadores y asesores en caso de un "evento liquidativo".
Desde el inicio de la pandemia hace casi tres años, el sector del foodservice, que engloba toda la industria de la alimentación fuera del hogar, ha vivido una transformación en la que, además de las cadenas de restauración de servicio rápido, el canal de comida lista para consumir en retail ha salido como uno de los grandes ganadores.
Hostelería, moda y telecos seguirán subiendo precios en 2023. En concreto, ocho de cada diez empresas de moda en España planean incrementarlos ante el alza de costes motivada por la crisis energética. Pero no solo el producto será más caro: la mayoría de las compañías han comenzado a cobrar o se plantean hacerlo por los envíos y devoluciones online.