El interés creciente que suscitan los trastornos relacionados con el gluten y la dieta sin gluten, haría suponer que los pacientes afectados por estos trastornos han aumentado mucho. Realmente, a nivel médico, no lo sabemos con certeza, ya que existen pocos estudios que indiquen con fiabilidad cuál es la prevalencia real, lo que nos ayudaría a separar el polvo de la paja, en este caso, las personas que siguen una dieta sin gluten por motivos médicos, de las que lo hacen por otras causas -erróneas en todos los casos- como el deseo de adelgazar, rendir más a nivel deportivo o tener mayor bienestar. Más noticias en la revista gratuita elEconomista Sanidad