La Casa de México en España, ubicada en pleno centro de Madrid, presenta La mesa novohispana, una instalación que muestra desde una perspectiva artística y culinaria, el resultado de la primera globalización gastronómica en la que, a través del comercio marítimo, alimentos, especias, utensilios y procedimientos culinarios viajaron de Asia a Europa atravesando México, enriqueciéndose y mezclándose hasta formar la gastronomía actual.