Los dos últimos años han supuesto una prueba de resistencia sin comparación para el sector hostelero español, sometido a cierres sanitarios y restricciones de aforo a causa dl coronavirus. Este particular test de estrés ha sido especialmente duro para empresarios y profesionales de la hostelería independiente que, en muchos casos, han tenido que reinventarse para mantenerse en el tajo.
La legendaria marca estadounidense Häagen-Dazs ha cumplido 30 años desde su llegada al mercado español, un país donde amplió la gama de sabores con sus helados 'premium'. En 2022, tras remodelar el aspecto de sus tiendas, se plantea un crecimiento de casi el 20% a partir de los 37 locales con los que cuenta actualmente.
El principio de circularidad está presente en la actividad de la compañía de origen navarro Florette desde su nacimiento como empresa hortofrutícola en la Ribera del Ebro en 1988. Desde que creara la categoría de ensaladas listas para consumir, la compañía ha ido perfeccionando su operativa interna para sacar el máximo rendimiento, con el menor consumo de recursos, a los terrenos donde se cultivan nada menos que el 42% de las que se fabrican en España.
El grupo de restauración leonés, especializado en gastronomía asiática, afronta una nueva etapa de crecimiento, en la que no descarta la internacionalización, mediante la creación de nuevos departamentos que sostengan la ampliación de su red con una media superior a los 20 locales al año.
En 2015, cuando pocos intuían el crecimiento del delivery, dos jóvenes gallegos, Andrés Casal y Efrén Álvarez, pusieron en marcha un novedoso sistema de comida de domicilio. Una solución para quienes no tenían tiempo para cocinar a diario ni presupuesto para comer de menú. Tras el paso de Efrén por la primera edición de MasterChef y un stage en el restaurante de Jordi Cruz, la idea de Wetaca cogió impulso y no dejó de crecer.
Grupo Ibersol, propietario en España de marcas como Pans & Company o Ribs, ha llegado a un acuerdo con la cadena de sandwicherías británica Pret A Manger para abrir 70 locales en España y Portugal durante la próxima década. La operación llega tras aceptar Ibersol la oferta de 250 millones que le hizo Restaurant Brands Iberia (RBI), el grupo controlado por el private equity británico Cinven, por los derechos de explotación de sus 159 restaurantes de Burger King en la Península Ibérica. La inminente firma de la venta se encuentra pendiente del cierre de varios detalles, según indican fuentes de la negociación.
Tras sufrir dos años donde su principal aliado, la hostelería, vivió cierres y restricciones, Suntory Beverage & Food, la compañía japonesa dueña de Schweppes y La Casera, vive un proceso de recuperación acelerada en nuestro país.
Las reacciones en el sector hostelero ante el cambio que ha introducido Glovo de manera unilateral en el sistema de facturación de los servicios que prestan sus 'riders' a los restaurantes se siguen sucediendo.
La mitad de los comercios de proximidad han logrado recuperar en 2022 los niveles de venta de 2019, último ejercicio previo a la pandemia. Incluso una cuarta parte de ellos ya han superado estos registros este año, según un estudio en el que American Express analiza los hábitos de consumo en este segmento.
Los intentos de Glovo por adaptarse a la 'Ley Rider' y evitar que el Ejecutivo frustre su adquisición por parte de la alemana Delivery Hero, han provocado un profundo malestar en el sector de la restauración organizada española.