Entrevista

Pascual acaba de lanzar Leche Pascual Salud, un producto puntero en la industria dirigido a reforzar el sistema inmunitario gracias a la conjugación de un exhaustivo estudio nutricional y un desarrollo transformador de I+D+i. La directora de Nutrición y Salud de la compañía nos explica qué le aporta este producto al organismo y habla de la importancia de los lácteos en nuestra dieta.

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La OMS (Organización Mundial de la Salud) ha difundido una serie de recomendaciones para mantener una dieta saludable durante estas Navidades para evitar coger kilos de más (la media durante las fiestas suele ser entre dos y tres kilos), o bien agravar el estado general de la salud y de algunas patologías.

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La Navidad concentra el 90% de las ventas de dulces navideños (250 millones de euros) y el 40% de las de cava (450 millones), por lo que unas fiestas con restricciones a la movilidad o a los encuentros personales redundaría en un menor consumo y en importantes pérdidas para ambos sectores.

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Ahora que llegan las lluvias de otoño, seguidas de los meses fríos de invierno, no hay nada como un buen caldo para calentarnos a la vez que subimos nuestras defensas y reforzamos nuestro sistema inmunológico de cara, por ejemplo, a evitar resfriados. Ninguna despensa que se precie puede prescindir de este producto que, además de ser un pilar de la dieta mediterránea, destaca por su versatilidad a la hora de elaborar numerosas recetas: guisos, con arroz, con pastas, con verduras... las cuales, además de ricas y sanas, son más que fáciles de preparar.

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El informe Medidas fiscales contra la obesidad: efectividad, costes y alternativas de política pública, elaborado por la consultora y PwC (PricewaterhouseCoopers) pone de manifiesto que el aumento de la presión fiscal a determinados alimentos o productos no garantiza una reducción del sobrepeso y la obesidad ni tienen un efecto probado en la salud, sino que se trata de un problema en el que interviene muchos factores. El estudio evalúa también el impacto económico que tendría el incremento del IVA del 10% al 21% para determinadas categorías, como el que pretende aplicar el Gobierno a las bebidas azucaradas y edulcoradas, tanto en el sector primario como en la industria agroalimentaria española.

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En un momento en el que las "hamburguesas vegetarianas" están de actualidad porque la Eurocámara acaba de aprobar que puedan llamarse así -pese a no tener carne- al rechazar dos enmiendas que pedían que la denominación de "carne" se reservara únicamente a los productos que la contuvieran, la plataforma sectorial Carne y Salud ha elaborado un informe que cuestiona que los productos procesados plant-based (elaborados a base de vegetales o plantas) sean saludables.

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Los complementos alimenticios se definen en una directiva del Parlamento Europeo (traspuesta a nuestro ordenamiento jurídico por un Real Decreto de 2009) como "los productos alimenticios cuyo fin sea complementar la dieta normal y consistentes en fuentes concentradas de nutrientes o de otras sustancias que tengan un efecto nutricional o fisiológico, en forma simple o combinada, comercializados en forma dosificada, es decir, pastillas, tabletas, píldoras y otras forma similares, bolsitas de polvos, ampollas de líquido, botellas con cuentagotas y otras formas similares de líquidos y polvos que deben tomarse en pequeñas cantidades unitarias".

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La incidencia de la pandemia por el coronavirus, unida a las medidas restrictivas al normal desempeño del sector de la hostelería adoptadas por parte del Gobierno en los últimos meses, ha llevado a muchas empresas a recurrir a los préstamos del ICO (Instituto de Crédito Oficial), una línea de créditos a pymes para evitar tensiones de liquidez por la emergencia económica.