DESARROLLO

La innovación, clave en el crecimiento y la sostenibilidad alimentaria

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La innovación en el sector de la industria alimentaria no solo hace referencia al desarrollo de nuevos productos, tiene que ver también con una actividad sostenible que incluya circularidad o reciclaje de los envases, un uso racional del agua en los procesos de producción, emisiones cero, una producción sustentada en energías renovables, la logística un transporte no contaminante de la mercancía. Todo ello sin olvidar la robotización, esto último más centrado en la hostelería o restauración.

Alimentación

La seguridad alimentaria gana peso en la industria

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En España el número de listeriosis ha subido un 70% los tres últimos años, con una especial incidencia en Andalucía y Cataluña, dos de las autonomías con una mayor presencia de pymes alimentarias, poniendo en riesgo su futuro ante el incremento de la desconfianza por parte de los consumidores. Pero tanto los expertos en nutrición como la propia industria insisten en la misma idea: los protocolos y las redes de alerta en España funcionan y, quizás, esa sea la razón por la que se detecta de forma más rápida y mejor cualquier tipo de fallo, como ha ocurrido, de hecho, con la listeria.

Producto

TGB supera los 50 millones de hamburguesas vendidas en seis años

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The Good Burger TGB, marca pionera en apostar por las hamburguesas de calidad a un precio competitivo, ha revelado sus cifras de ventas tras haber superado los 50 millones de hamburguesas vendidas.

Alimentación

Los platos preparados se imponen a la comida casera

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La gran oferta en platos precocinados y la posibilidad de pedir comida a domicilio a golpe de clic en cualquier momento, unido a un estilo de vida condicionado por la prisas, hacen que los españoles pisen cada vez menos la cocina.

saludable

El huevo, de veneno a alimento básico en cualquier dieta

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El énfasis que se le ha dado al colesterol que contienen los huevos ha oscurecido las valiosas contribuciones nutricionales que estos le aportan a la dieta. De hecho, las últimas investigaciones médicas y los estudios epidemiológicos han demostrado que el consumo de huevos está poco relacionado con la hipercolesterolemia y el riesgo cardiovascular. Es por ello que desde el Instituto de Estudios del Huevo, subrayan que "las recomendaciones restrictivas sobre el consumo de este tipo de alimento no se sostienen por ningún estudio y limitan una importante y asequible fuente nutricional de elevada calidad en nuestra alimentación, lo que hace muy necesario reconsiderar el papel del huevo en la dieta cardiosaludable".

saludable

Alerta nutricional: los jóvenes 'olvidan' la leche

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La caída continuada en el consumo de lácteos en España, una tendencia que parece que se está consiguiendo frenar, no invalida el hecho de que la leche y productos lácteos como el yogur y los quesos, son extraordinariamente beneficiosos para la salud. Todos ellos han sufrido un descenso de ventas, especialmente entre los más jóvenes, que han hecho saltar las alarmas al tratarse de un producto básico de la dieta, con nutrientes imprescindibles para el ser humano. Por esta razón, aumentar el consumo interior se ha en uno de los principales retos del sector a corto y medio plazo.

Restauración

Los restaurantes se frenan tras cinco años de crecimiento

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La restauración organizada sigue arrojando datos positivos y suma ya cinco años de subida tras cerrar 2018 con un crecimiento de doble dígito. No obstante, y después de un primer semestre muy bueno, se aprecia una cierta ralentización pese a proseguir con su dinamismo.

china pierde la mitad de los cerdos y la carne sube un 46% en españa

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La peste porcina africana avanza sin control y obliga al país asiático a aumentar sus importaciones

Alimentación

China pierde a la mitad de sus cerdos y la carne se encarece un 46% en España

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La peste porcina africana que golpea desde hace agosto del año pasado a China está pasando una factura muy alta al sector cárnico español. De acuerdo con un informe realizado por PwC a petición de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), la infección provocará que a final de año la cabaña porcina del gigante asiático se haya reducido en un 50%. Son casi 200 millones de cabezas, el equivalente al 25% mundial y a toda la cabaña europea.


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