Innovación. Esa es la palabra que Florette se repite como si de un mantra se tratara a la hora de avanzar en su plan estratégico. Una innovación que le ha llevado a la producción de superalimentos, con el lanzamiento de su gama Vitalia, con la que ya ha empezado a diversificar su negocio hacia las frutas, con el fin de dar nuevas soluciones de cuarta gama a la hostelería.

España está lejos de poder presumir de ser un país donde el desperdicio alimentario es inexistente. Aunque los datos del Ministerio de Agricultura indican que la cantidad de comida que ha acabado en la basura se ha reducido un 2,3% en el último otoño invierno en comparación con el mismo periodo del año anterior, nuestro país sigue siendo el séptimo de la Unión Europea que más alimentos arroja a los vertederos. De momento le ganan Reino Unido, Alemania, Holanda, Francia, Polonia e Italia. Más noticias en la revista gratuita elEconomista Alimentación

Según Agustín Gregori, presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Aperitivos (AFAP), esta industria cerrará el año con un crecimiento del 3% en valor respecto a la cifra de 2015, superando por tanto los 2.000 millones de euros de facturación. "Al principio del año nuestro objetivo era repetir las cifras de 2015, cuando nos faltó poco para llegar a las 300.000 toneladas de producción, pero ahora sabemos que las vamos a mejorar", sostiene.

La apuesta de Mahou San Miguel por las cervezas artesanales y los mercados internacionales tendrá una repercusión directa en España. La compañía -100% española y de carácter familiar- ha decidido producir en nuestro país -en su planta de Alovera (Guadalajara)-, Founders, la marca de cerveza premium y artesanal de la que en diciembre de 2014 compró el 30% en Estados Unidos.

Cuatro años después de la joint venture que dejó un 66% de Dunkin? Coffee en manos de la española Negocios de Restauración del Sur (NRSur) y el 33% restante en las de su marca madre Dunkin Donuts, la compañía se encuentra en plena fase de expansión en nuestro país, donde pretende pasar de los 60 locales actuales a 150 de aquí a cinco años. Más noticias en la revista gratuita elEconomista Franquicias y Emprendedores