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Fri, 27 Oct 2023 17:21:54 +0200
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En el ecuador del otoño, nos adentramos en esta ruta gastro. Fotos superiores, de izquierda a derecha, plato de cordero de pastoreo, Tepic, Taberna Linaza y Uskar.
El exquisito cordero de pastoreo en Ochenta grados y La Musa
Los grupos gastronómicos La Musa y Ochenta Grados ponen en marcha el cordero de pastoreo, una iniciativa junto con Interovic para acercar la deliciosa carne de cordero al público de Madrid. La cita es este mes de noviembre, con tres recetas originales y divertidas. Ochenta Grados propone la terrina de cordero confitada y ñoquis con crema de calabaza y gorgonzola; y La Musa ofrece las exquisitas albóndigas de cordero de pastoreo (kefta de cordero con baba ganoush, queso labneh, crema de sésamo, ensalada libanesa, pistachos); y el Paquito, un kebab con cordero ahumado y ensalada criolla.