La recuperación del consumo fuera del hogar en 2022 se ha dejado notar en las cuentas de Zamora Company, que logró un récord histórico de ventas de 265 millones de euros tras experimentar un crecimiento del 20%, según las cuentas anuales consolidadas presentadas en su Junta General de Accionistas.
Cambio de cromos en la restauración organizada valenciana. Tras haber vendido su participación en la cadena local de hamburgueserías The Black Turtle el pasado mes de abril, Atitlan, el fondo gestionado por Aritza Rodero y Roberto Centeno -yerno del presidente de Mercadona-, ultima la compra del 100% de Tastia Group, el grupo de restauración multimarca dueño de la cadena Muerde La Pasta y originario de Castellón, actualmente en preconcurso de acreedores.
Nuevo revés para la startup barcelonesa Heura, especializada desde 2017 en la comercialización de diferentes carnes elaboradas con vegetales, y que acaba de anunciar a sus empleados un ERE para mantener la sostenibilidad de la empresa.
Aunque parezca mentira, hasta 2018 a nadie se le había ocurrido lanzar una alternativa a los tradicionales aperitivos de nuestro país desde una perspectiva de marca saludable y bio a pesar de la creciente ola del cuidado personal a través de la alimentación. Al ex directivo de banca de inversión Víctor Alonso se le encendió la bombilla cuando un reseteo personal decidió cruzar África a pie y el Atlántico en velero. No fue una revelación, según reconoce, sino que surgió al ver que allá donde estuviera, los snacks siempre eran algo poco saludable y que, en España, ningún fabricante había trabajado el vínculo emocional con el consumidor como lo hacen marcas de la industria deportiva o los refrescos.
El pasado mes de mayo, medio centenar de inspectores de Sanidad de la Unión Europea viajaron hasta Cheste. Si no se trataba de una macro operación de inspección, ¿qué les atrajo hasta la localidad valenciana? El secreto está en sus embutidos frescos o la carne picada que se comercializa en la cadena de supermercados Mercadona desde hace años y que elabora su proveedor, Embutidos Martínez, en una planta que se ha convertido en referencia europea en calidad y seguridad alimentaria, además de centro de peregrinación para expertos en esta materia de ambos lados del Atlántico.
Desde su posición privilegiada como responsable de 'retail' e industria agroalimentaria en una de las Big Four, Ian Proudfoot, ofrece una visión global del mercado de la alimentación surgido de la pandemia y de las oportunidades y retos en un contexto marcado por el cambio climático y una nueva conciencia en el consumidor.
Hace justo 40 años, un ingeniero químico y un inversor pusieron en marcha en Murcia un proyecto en el que plasmar los conocimientos en una nueva técnica en el procesado de alimentos que hoy se ha convertido en obligatoria dentro de la cocina profesional: las esferificaciones. Nacía así Eurocaviar, una empresa pionera en esferificaciones de alta calidad, que en la actualidad cuenta con una capacidad de producción de 4.000 kilos de sus diferentes especialidades en su planta de Ceutí, con más de 10.000 metros cuadrados.
La firma gallega Adolfo Domínguez ha registrado unas pérdidas de 3,5 millones de euros en el primer trimestre de su año fiscal, entre marzo y mayo, a pesar de haber aumentado su facturación un 13,5% hasta los 21,8 millones, con un crecimiento de las ventas internacionales del 32% y del 6,1% en las nacionales.
La firma de moda C&A se ha recuperado de la crisis derivada de la pandemia con un aumento de casi el 44% en su cifra neta de negocio en España tras cerrar su último el año fiscal, el 28 de febrero de 2022, con un total de 233 millones de euros.
La apuesta por el pollo como protagonista de la oferta de McDonald's acaba de dar un giro radical con el lanzamiento en nuestro país de la primera versión con esta alternativa al vacuno de su producto más famoso, el Big Mac.