entrevista
Carlos Gotor, maestro tostador y CEO de BOU Café, da fe del aumento del interés del sector de la hostelería, la restauración y los clientes por conseguir cafés de mayor calidad. Una tendencia que choca con la costumbre tan instaurada en España del café torrefacto. En este sentido, esta empresa cafetera familiar está comprometida con sus clientes, el canal Horeca, para ofrecer un café de calidad en origen y tostado con alta tecnología. La meta es dar un blend equilibrado, un café dulce, que sirva para ayudar a sus clientes a ofrecer un gran producto.