No es nada fácil distinguir la carne de buey de la de vaca. No es algo que suceda solo a nivel amateur. En las esferas profesionales también surgen dudas. José Luis Sáenz Villar, cuarta generación de carniceros, ganaderos y maduradores de buey desde 1880, más conocido como Pepe Chuletón y empresario designado Autónomo del Año por Cepyme, desvela cuál es la única manera de saber diferenciar la auténtica carne de buey.

Un grupo de científicos y pilotos de Estados Unidos trabaja desde el siglo pasado con el objetivo de volar hasta una altura de 90.000 pies y alcanzar la estratosfera con una aeronave no motorizada. El planeador Airbus Perlan Project II es el encargado de acometer esa hazaña, que además pretende estudiar el fenómeno atmosférico de las ondas de montaña estratosféricas, la fuerza motriz que permite al planeador alcanzar esa altura. El expiloto de la Nasa Einar Enevoldson, de 86 años, es el director de este experimento. Y el santanderino Miguel Iturmendi es uno de los pilotos que conduce la aeronave. "Cuanto más alto, más peligro y si nadie ha volado tan alto sin motor es porque el motor te ayuda a salir del peligro, sin él solo tienes la gravedad en un lado y al otro, corrientes de viento que alcanzan los 400 kilómetros por hora y olas de viento que inciden con tanta fuerza que pueden llegar a romper el avión", explica el piloto en una entrevista a este medio.

El presidente de Eurhodip, organización que ayuda a su red de escuelas y universidades de Hostelería y Turismo, subraya las necesidades que tiene España para mejorar una industria clave.

El centro de las grandes ciudades cada vez es más parecido. Tiendas de moda low cost, franquicias de comida rápida o tiendas de souvenirs plagan las arterías más importantes de ciudades como Madrid, Barcelona. También, el crecimiento de los pisos turísticos o de establecimientos hoteleros está provocando que el ciudadano local abandone el centro y se convierta casi en un parque de atracciones. La Festa del Roser (fiesta del Rosario) tiene como objetivo precisamente recuperar el negocio tradicional – en este caso las floristerías– y el disfrute de la ciudad para sus habitantes.

La historia de esta ginebra comienza en el año 2013 por un error en la elaboración de un producto para repostería. Cinco años después, la empresa familiar Los Alcores de Carmona suma 100 empleados, ha vendido más de 15 millones de botellas, representa el 55 por ciento del consumo nacional de ginebras rosas, vende en más de 25 países y se ha situado en el top 10 de ginebras más consumidas del mundo, según el International Wines and Spirits Record (IWSR). Un éxito que posiciona a esta compañía como la impulsora de la moda de las ginebras rosas.