En estos últimos días he tenido la oportunidad de poder participar en diferentes foros sobre el sector agroalimentario, de forma reiterada y con insistencia la palabra sostenibilidad ha rebrotado y resurgido con inusitada fuerza tomando de nuevo posiciones delanteras y protagonistas.
Nuestra historia, como humanidad, está repleta de cambios y adaptaciones que hemos ido sufriendo de forma tanto gradual como en muchas ocasiones demasiado expeditiva, abrupta o tajante derivando en importantes transformaciones en los diferentes ámbitos de nuestra vida.
La palabra tecnología tiene mucho que ver con la agroalimentación, empezando por su origen ya que el creador de la misma fue un ingeniero agrónomo del siglo XVII llamado Johann Beckmann que la utilizó para definir la denominada "Ciencia de los Oficios".
La agroalimentación es uno de los sectores clave, sus cifras y características le hacen ser valedor de la categoría de estratégico en la economía de nuestro país. Además de asumir claramente el liderazgo en la tan ansiada recuperación tras la pandemia (aunque no del todo alejada de nuestro devenir diario). Las últimas cifras sobre las exportaciones del año 2021, 60.118 millones de euros un 11% más que en 2020, son excelentes noticias que no hace más que confirmar el excelente funcionamiento del sector.