Que los japoneses están de moda no es una novedad, pero quien prueba Ikigai (razón de ser, de su traducción en japonés), descubre la verdadera esencia y límites de la comida nipona.
Que los japoneses están de moda no es una novedad, pero quien prueba Ikigai (razón de ser, de su traducción en japonés), descubre la verdadera esencia y límites de la comida nipona.
Pese a que el cóctel parece una bebida de lo más actual, esta combinación nació hace más tiempo del imaginado. Su primera aparición escrita está datada en 1806, con un origen indefinido, ya que tanto griegos, mexicanos como franceses se proclaman inventores de la bebida. Sea como fuere, hoy no hay fiesta sin cóctel y se ha originado todo un universo a su alrededor.
Perseguir tus sueños es el mejor consejo que pueden darte. Si no, que se lo digan a Luis Ángel Pérez, dueño y chef de Medea que, tras muchos años aprendiendo en los fogones de los más grandes, como Zalacaín, DiverXO, Aponiente y Arriba, decidió emprender a "pecho descubierto" y abrir su propio negocio. A su lado, Borja Rivero, que, además de ser "contador de chistes profesional", trabaja como sumiller y jefe de sala del restaurante.
En un tiempo donde la alimentación se ha convertido en terreno talibán, es complicado no sucumbir a teorías, normalmente, erróneas. Son tantos los argumentos y tendencias sociales que hoy existen en torno a la comida, que hay hasta quienes le han cogido cierto recelo. En este sentido, para aclarar conceptos básicos sobre nutrición y conocer las falsedades de este sector, hablamos con Antonio Escribano (Córdoba, 1950), médico especialista en Endocrinología y Nutrición y Medicina Deportiva. Actualmente, trabaja como miembro de la Comisión de Nutrición y Hábitos saludables del Comité Olímpico Español, es responsable médico del área de nutrición de las Federaciones Españolas de Baloncesto y de Fútbol y ha impartido más de 300 conferencias en diferentes eventos científicos, nacionales e internacionales. Un camino lo bastante completo para poder diferenciar el bien del mal o, mejor dicho, lo demostrado científicamente de lo infundado. Lea también: Así es el Baobab, el nuevo superalimento que viene de ÁfricaLea también: Niklas Gustafson:"Saltarse alguna comida varias veces a la semana es bueno para el cuerpo"
Ya lo dijo Walter Gropius, arquitecto e interiorista alemán fundador de la Escuela de la Bauhaus: el arte no puede enseñarse. Y los años le han dado la razón. En todas las vertientes y sectores donde esta disciplina es la columna vertebral, el talento innato, ese que no puede adquirirse a través de los libros, ha marcado la diferencia.
Guillermo Bárcenas, más conocido como Willy, se licenció en Administración y Dirección de Empresas antes de comenzar su camino como cantante. Con tres discos a su espalda, el vocalista echa la vista atrás y confiesa que no se arrepiente de haberse lanzado de cabeza al complicado mundo de la música.
La pasión que el fotógrafo y periodista Fred Prysquel tenía por los automóviles le dio nombre a Vilebrequin -en francés, el cigüeñal del motor-, la marca de lujo francesa especializada en ropa de baño para hombres, mujeres y niños que fue fundada en 1971 por el periodista. Roland Herlory se puso en frente de la misma en 2012, poco después de que fuese adquirida por el gigante americano del retail, G III apparel. Con 20 años de experiencia en Hermés, Rolnad conoce todos los entresijos del sector lujo, al que prefiere llamar sector "calidad", y explica cuáles son sus herramientas para consolidar a Vilebrequin como la marca de baño de lujo más importante.
A la comida tradicional no le importan las modas, porque ella siempre es tendencia. Sobre todo, desde que la vida moderna invadió los hogares y dejó muy poco tiempo para la cocina. Éste panorama ha sido muy bien analizado por La Clave, un restaurante ubicado en el madrileño Barrio de Salamanca, que ofrece una cocina clásica española de máxima calidad y variedad para demostrar que la "comida de toda la vida" es, en cualquier momento, una buena opción.