Vinos novedosos, ediciones limitadas, de microparcelas o con gran relación calidad- precio. Es el momento perfecto para un buen brindis y despedir el año.
Jamones ibéricos de alta expresión, vinos generosos muy especiales, mantecados y polvorones con sello único las mesas navideñas son un gran festín
Sólo para paladares atrevidos. El restaurante La Clave (C/ Velázquez, 22) especializado en cocina tradicional y, especialmente en cocido madrileño de tres vuelcos, ofrece este plato para dos personas, acompañado de una botella de champagne, al precio de 49 euros. Para empezar y como aperitivo, croqueta de 'ropa vieja'. Una nueva fórmula para las fiestas, en este establecimiento que tan sólo la primera semana de diciembre sirvió 508 cocidos, según su directora Ainhoa Gutiérrez. Garbanzos y burbujas en una arriesgada combinación en pleno barrio de Salamanca. Web: www.restaurantelaclave.com
Los sumilleres Ana Losada (antes en La Chula de Chamberí) y David Moreno han inaugurado este nuevo espacio de cocina de mercado, con fresca materia prima y preparaciones tradicionales para una taberna. Un sencillo establecimiento con barra y comedor para degustar sus croquetas de pollo rustido, tortilla de patata esparragada, callos a la madrileña o arroz de pato y setas, entre otras especialidades. Gran carta de vinos de unas 400 referencias y 80 etiquetas por copas, con destacable oferta de generosos y espumosos. Web: zalamerotaberna.com
El vino top de esta bodega se presenta en edición limitada de 2.875 botellas. Un tinto de terroir (pago Sanchomartín), 100% tinto fino procedente de los viñedos más antiguos de la familia Moro.
Coque va mucho más allá de lo conocido hasta ahora en esta ciudad. Tras casi un año y medio desde su inauguración en la capital, todo es un derroche en este restaurante fácilmente equiparable a lo más granado de París, Londres o Milán. Mario, Rafael y Diego Sandoval juegan ahora en otra liga. Un equipo perfecto en cocina, bodega y sala respectivamente, de tres profesionales fuera de serie, cada uno en su campo. El restaurante de hoy transmite pasión y excelencia hasta en los más nimios detalles. Y para el cliente es un agasajo continuo.
Al año y medio de su apertura, destila excelencia en la cocina, la sala y los vinos
Las fiestas son un inmenso mercado gourmet. Y no faltan delicatesen para dar un toque muy especial a nuestra mesa.
Un cinco estrellas reconocido internacionalmente como destino gastronómico de lujo con M.B. y Kabuki - 2 estrellas Michelin cada uno-, que ahora ha transformado su restaurante El Mirador. Emplazado sobre el Atlántico y una ''infinity pool'' con vistas a la isla de Gomera, la nueva decoración está inspirada en el arte del norte de África. Textiles tribales o exuberantes palmeras para la cocina de toque canario del chef César González, con opciones como arroces, mariscos y pescados autóctonos. Más información en: ritzcarlton.com/abama
Hasta el 6 de enero estará disponible en el restaurante Bacira el menú degustación especial para estas fechas. Con un precio cerrado de 55 euros por persona, los productos más típicos de las navidades son protagonistas con platos creativos, de estilo fusión Asia- Mediterráneo, característicos de los chefs Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo. Crema yodada de lima con tartar de langostinos y percebes, cordero con lombarda, ciruelas y piñones o el bacalao con curry amarillo y calabaza son algunas de las apetitosas opciones. Imprescindible reservar. Web: www.bacira.es