Un nuevo estudio publicado en la revista Environmental Health y recogido por The Independent sugiere que el consumo de un suplemento de fibra derivado de la avena justo antes de cada comida podría contribuir a la eliminación del organismo de sustancias tóxicas, principalmente perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS). Estos compuestos (conocidos también como sustancias químicas permanentes) son empleadas comúnmente en utensilios vinculados a la alimentación, como sartenes, envases…
Las sustancias químicas permanentes tienen claros efectos negativos sobre la salud, afectando desde la fertilidad hasta dando un mayor riesgo de padecer cáncer. Sin embargo, las moléculas de fibra de betaglucano presentes en cereales como la avena, la cebada o el centeno pueden unirse a los PFAS en el sistema digestivo y reducir los niveles de estos en el organismo.
El estudio
El estudio contó con la participación de 72 hombres de entre 18 y 65 años con niveles detectables de PFAS en sangre, y suministraron a 42 de ellos un suplemento dietético de un gramo de betaglucano de avena en gel antes de cada comida, y el resto recibió un placebo de arroz.
Posteriormente, se recogieron muestras de suero de los participantes cuatro semanas después del experimento y se pudo observar un descenso de casi el 10% en dos tipos de PFAS, de un total de 17 analizados. No obstante, por los expertos advierten de que son necesarios más estudios, mediante una muestra mayor y durante un periodo mayor de tiempo, así como ingestas de fibra clínicamente relevantes.
Qué efectos en la salud tienen los PFAS
Los PFAS son unas sustancias químicas artificiales que llevan utilizándose en la industria y los productos de consumo de todo el mundo desde la década de 1940. Aunque a día de hoy continúan realizándose investigaciones para conocer los mecanismos de toxicidad de los PFAS, ya se sabe de algunos de sus efectos perjudiciales como:
- Aumento del colesterol.
- Cambios en las enzimas del hígado.
- Menor peso al nacer.
- Menor respuesta de anticuerpos a las vacunas.
- Hipertensión
- Cáncer de riñón y de testículo.
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