Los últimos años han dejado claro que la sostenibilidad es un tema de suma importancia para el mundo. Medios de comunicación, empresas y ciudadanos se han hecho eco de nuevos avances en materia sostenible y están comprometidos a afrontarlos mediante una gestión responsable de los recursos naturales, fundamentales para nuestra subsistencia. En este sentido, no cabe duda de que el agroalimentario, por su relación natural y directa con el entorno ambiental, es uno de los sectores que más tiempo lleva trabajando en la implementación de medidas que tienen el foco puesto en la sostenibilidad para cuidar del planeta y garantizar que el sistema productivo continúe siendo sostenible y mitigar los efectos del cambio climático.