Sanidad
La enfermedad celiaca es un trastorno autoinmune de carácter sistémico que provoca una alteración de la mucosa del intestino delgado en aquellos individuos que ingieren gluten y que son genéticamente susceptibles. Afecta a medio millón de españoles, pero esa cifra podría ser más alta si se incluyesen a todos aquellos que están sin diagnosticar. Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), el 75% de los pacientes todavía está sin diagnosticar.