Dominique Persoone es un maestro chocolatero belga, que arriesga muchísimo a la hora de diseñar sus nuevas creaciones gourmet. Este artesano del chocolate ya nos ha sorprendido con maridajes extrañísimos, que se han convertido en grandes manjares para los paladares más sibaritas. En la actualidad, Persoone ha abogado por combinar el amargo sabor del chocolate puro con un caviar español de exquisito sabor.