Teo Rodríguez, de la comunidad de Castilla y León, se proclama Campeón de España de Pinchos y Tapas y Noel Moglia, de Suecia, conquista el Campeonato del Mundo de Tapas.
Teo Rodríguez, de la comunidad de Castilla y León, se proclama Campeón de España de Pinchos y Tapas y Noel Moglia, de Suecia, conquista el Campeonato del Mundo de Tapas.
El chef Óscar Velasco y su esposa, la pastelera Montse Abellà, trazan su proyecto de vida profesional en un restaurante luminoso y de gustos flexibles.
Discípulo de Pepe Rey, Joan Roca o Andrew Turner, desde hace 10 años obtiene una estrella en cuanto abre un restaurante. Aquí consolida dos; de momento.
Lourdes Baeza, corresponsal de CNN en Escocia, Colombia e Israel, regresó de Jerusalén con la pandemia para renovar el restaurante familiar de Prádena.
Andaluz internacional y cocinero elástico, mantuvo durante ocho años en El Lago la primera estrella Michelin que se logró en Marbella y Málaga entera.
El reconocimiento Bid Gourmand en la guía Michelin y su jugoso escenario acreditan la estabilidad de un restaurante que este mes cumple veinte años.
Las brasas son origen y destino del sabor, su mejor cómplice, la sazón que tuesta y perfuma el manjar sin intervenirlo. Este método culinario se renueva sin renunciar a su ímpetu de siglos eligiendo leñas y carbones que depuran el gusto.
Decir que el trigo, la vid y el olivo identifican al Mediterráneo es elemental, aunque sobresaliente. Son los soportes agrícolas que prevalecen en nuestro área geográfica.
Se trata, como su nombre indica, de la alternativa marinera a la barbacoa de carnes. Y no consiste necesariamente en cocinar mientras se navega, pues requiere la intervención del fuego directo, con leña o carbón a la parrilla, lo que resulta inconveniente a bordo, a poco oleaje que haya. Pie a tierra y con la parrilla bien nivelada, es lo suyo.
Los sabores del verano pertenecen a un ciclo de apetencias muy justificadas. Es la temporada más esplendida del año, tiempo de disfrutar. Y como repetir siempre es mejor que recordar, he aquí algunas sugerencias