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Thu, 19 Jun 2025 11:49:41 +0200
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Las cocinas de Montia de Dani Ochoa están ligadas a la madrileña Sierra de Guadarrama, a lo que da la tierra. Ganaderos y agricultores locales son los proveedores de este restaurante de San Lorenzo de El Escorial, que luce en su puerta una Estrella Michelin y dos Soles Repsol. Encontramos dos menús degustación (de 115 € y de 130 €, maridaje no incluido) y un menú entre semana excepto festivos (80 euros, maridaje no incluido). Todos los platos evolucionan en función de lo que ofrece el campo. Además, Montia elabora su propio vermú, cerveza y vino procedente de viñas autóctonas, con mínima intervención, turbios, extremos, sin filtrar y sin sulfitos.