Eduardo Olier
- 30/10/2015, 00:20
30/10/2015, 00:20
Fri, 30 Oct 2015 00:20:53 +0100
La Organización Mundial de la Salud (OMS), con la publicación realizada por la International Agency for Research on Cancer (IARC) dependiente de ella misma, nos sorprendía esta semana con el anuncio de que comer carne "procesada" genera cáncer en los humanos. Al parecer, el hecho se basa, según asegura la IARC, en cientos de estudios que verifican la relación entre la ingesta de este tipo de alimentos con el cáncer colorectal principalmente. El informe determina que comer simplemente 50 gramos de carne procesada diariamente aumenta el riesgo de cáncer en un 18 %. Hay que decir, para entendernos, que 50 gramos de carne es algo así como dos lonchas de jamón. Sin embargo, para no asustar demasiado, los autores del informe dicen que dicho riesgo no es tan elevado como se puede suponer.