Aceituna exprés: el 68,4% está ya recogida, repunta el precio y preocupa la falta de lluvias

Campaña exprés de aceituna. La ausencia de precipitaciones está provocando un alto ritmo de recolección, que a finales de diciembre y según datos del Ministerio de Agricultura alcanza ya las 883.588,87 toneladas, lo que supone un 68,4% de la estimación de cosecha en los aforos nacionales. El precio en origen y a granel, tras varias semanas de bajadas en los que llegó a estar de media por debajo de los 4 euros, repunta de nuevo, hasta los 4,3 euros por kilo de media entre las distintas categorías según las operaciones registradas en el sistema de referencia Poolred. Los expertos indican que las cotizaciones seguirán ajustándose a la oferta y demanda en las próximas semanas tras los momentos de tensión vividos en noviembre y a principios de diciembre, con la entrada de aceite nuevo en el mercado.

La producción declarada durante el mes de diciembre fue de 583.281,16 toneladas, superiores en 255.256 a las producidas en este mismo mes en la campaña pasada, muy marcada por la sequía.

La sensación entre productores como Cooperativas Agro-alimentarias (que puede suponer más de dos tercios del total andaluz) es que se van a alcanzar los aforos de 1,2 millones de toneladas, algo más de 1 millón en Andalucía. Hay aceite para abastecer el mercado, pero sin alardes ni que ningún elemento racional justifique nuevas bajadas del precio en origen.

Para medir la disponibilidad hay que sumar a lo producido hasta ahora unas 190.000 toneladas de enlace (cifra revisada ligeramente al alza en esta edición de los datos del Ministerio). Y habría que restar las salidas de octubre y noviembre.

Las salidas sumaron en el mes de diciembre 115.410 toneladas (19.170 más que en el mismo mes de 2023). Las salidas acumuladas en este tercer mes de campaña son de 313.190 toneladas.

Para el cálculo de las salidas durante diciembre se han estimado unas importaciones de 26.000 toneladas y que se confirmarán una vez Aduanas publique los datos consolidados.

¿Quién tiene el aceite?

Las existencias en almazaras se sitúan en 683.854,15 toneladas, lo que supone 449.887,81 t más que en el mes de noviembre, según los datos facilitados este mes por el MAPA.

Las existencias en envasadoras son de 135.560 toneladas lo que supone 41.000 más que el mes anterior.

Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en las 4.314 toneladas, lo que supone 3.470 más que en el mes de noviembre.

Las existencias totales a final del mes de diciembre son de 823.729,57 toneladas, lo que supone 495.240 más que en el mes de noviembre. Es el aceite disponible hasta que en octubre de este año se inicie la nueva campaña.

Expectativas

En la evolución de los precios hasta ese momento influye de forma importante la previsión de la próxima cosecha. La que se está recogiendo ahora se puede considerar como media, tras dos años de mucha escasez por sequía. Diciembre, tradicionalmente un mes de buenas precipitaciones, ha sido el segundo más seco del siglo en España. En enero aún no ha caído prácticamente ni una gota en las comarcas olivareras.

El olivo es un árbol vecero: alterna buenas y malas cosechas. A la recolección actual ha llegado muy exigido, especialmente en los secanos, pues hubo lluvias abundantes en primavera y escasas en otoño, tras un verano muy caluroso. Sin lluvias en invierno, dicen los productores, no tendrá fuerza para sostener una floración y una cosecha futura adecuada. En provincias como Jaén, la principal productora mundial, hay ya mucha preocupación por este tema.