Decidir abrir un restaurante es una decisión arriesgada y un desafío en sector muy competitivo pero al tiempo, puede recibir el reconocimiento de ser una de las mejores aperturas en España. Los premios que se encargan de considerar esto son los TheFork Restaurant Awards 2023 que han celebrado su segunda edición este 13 de noviembre en el Patio de Cristal del Palacio de Cibeles, sede del Ayuntamiento de Madrid.
"Con estos galardones queremos mostrar nuestro apoyo a todos los restaurantes y, concretamente a los que han abierto recientemente, que tienen que hacer frente a numerosos desafíos y hacerse un sitio en un mercado extremadamente competitivo", señaló en la gala de premios Sergio Sequeira, Country Manager de Iberia de TheFork.
10 han sido los restaurantes nominados como las mejores aperturas durante el año pasado. Los encargados de votar han sido los comensales y usuarios de la aplicación TheFork. Estos tuvieron que votar entre los 39 establecimientos nominados por un jurado formado por 52 personas de gran prestigio dentro de la gastronomía como Martín Berasategui, Elena Arzak, Mario Sandoval, Ramón Freixa o Carlos Maldonado, entre otros.
La mejor apertura de restaurante del año pasado ha sido Amar, de Barcelona. Este se encuentra dentro del Hotel Palace y ha sido el más votado por los clientes de la app. Este local tiene el mar como el centro de su comida, destacando el marisco, pescado, ostras y caviar. Su chef ejecutivo es Gonzalo Hernández.
En el listado de los 10 restaurantes nominados, destaca la presencia de cinco de Madrid, tres de Barcelona y dos de la Comunidad Valenciana.
Las diez mejores aperturas de 2022 en los TheFork Awards 2023
1 Amar, de Barcelona (Premio People's Choice Awards).
2 Abiss, de Calpe (Alicante).
3 La Llorería, de Madrid.
4 Omeraki, de Madrid.
5 Teatro Kitchen Bar, de Barcelona.
6 Prodigi, de Barcelona.
7 La Morena, de Madrid.
8 Los 33, de Madrid.
9 Flama, de Valencia.
10 Takumi, de Madrid.