Cada español consumió el año pasado una media de 586,78 kilos/litros de productos de alimentación y bebidas, un 8,9% menos que en 2021, cuando el alza de los precios aún no había alcanzado los niveles de 2022.
A pesar de haber reducido su consumo en volumen, el desembolso realizado para comprar alimentos y bebidas solo descendió un 2%, hasta situarse en los 1.589 euros de media por persona, según se desprende de la última edición del Panel de consumo alimentario en los hogares del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Los datos oficiales, que analizan el periodo comprendido entre diciembre de 2021 y noviembre de 2022, revelan que el mayor descenso en el volumen de consumo se produjo entre la categoría de los alimentos del mar, con una caída del 15,2%, con un desplome en las ventas de pescado fresco (16,4%) y congelado (12,4%).
La otra categoría más perjudicada por la caída del consumo fue la de los productos cárnicos, con unas ventas un 12,8% menores en el volumen comercializado, tanto en los congelados (20,6%), como fresca (13,9%) y transformada (8,8%).
Otro de los productos básicos de la dieta mediterránea y la cesta de la compra de los hogares españoles, el aceite de oliva, perdió el año pasado un volumen de ventas equivalente al 9,5%, aunque su espectacular encarecimiento, cercano al 37%, hizo que facturase casi un 24% más.
El lineal de los productos lácteos por su parte, perdió casi un 7% de sus ventas en el periodo analizado, con una caída del 6,4% en el caso de la leche líquida y del 7,5% en el caso de sus derivados.
Cerraron el ranking de los alimentos más perjudicados por la búsqueda del ahorro doméstico otros productos básicos de alimentación como el pan (-7,1%), los huevos (-7,9%), el azúcar (-17,6%) y las legumbres (-4,2%).
