El tomate de árbol, más conocido como tamarillo o tomate andino, es una fruta exótica originaria de Sudamérica. De hecho, se cultiva en Argentina, Ecuador, Perú, Bolivia o Venezuela y guarda mucha similitud con el tomate, sobre todo por su pulpa gelatinosa y repleta de semillas.
En profundidad
Aunque su disponibilidad puede variar en función de la época del año y la región, es muy posible encontrarla en España en su versión más fresca. Es más, casi con total seguridad estará disponible en tiendas especializadas en productos ecológicos y exóticos.
Por lo general, se encuentra en tres variedades que se diferencian por el color de su piel: rojo, naranja o amarillo. Estas dos últimas, precisamente, son más dulces y tienen las semillas más tiernas. Ahora bien, su sabor es una combinación entre lo dulce y ácido, con tintes ligeramente cítricos.
Más detalles
Entre sus beneficios, cabe destacar los siguientes, según los expertos:
- Regula el azúcar en sangre. Esto se debe a su aporte de fibra. Más concretamente, tiene pectina, un tipo de fibra soluble que ayuda a ralentizar la absorción del azúcar de los alimentos.
- Ayuda a bajar de peso. Es bajo en calorías y alto en fibra, lo que ayuda a sentirse lleno y a controlar el apetito.
- Fortalece el sistema inmunológico. Su vitamina C y otros antioxidantes son útiles para fortalecer las defensas del cuerpo contra enfermedades.
- Salud cardiovascular. El potasio y los antioxidantes contribuyen a la salud del corazón, ayudando a regular la presión arterial y el colesterol.
- Es útil para una piel radiante. Sus antioxidante y vitaminas contribuyen a una piel saludable, reduciendo los signos del envejecimiento.
- Previenen la visión borrosa. La vitamina A es determinante para la salud de los ojos y puede ayudar a prevenir problemas de visión como la degeneración macular y la visión borrosa.
- Ayuda a reducir la presión arterial. Varias investigaciones exhiben que el consumo regular de tomate puede reducir el riesgo de hipertensión en un 36%.
A tener en cuenta
Puede consumirse entero, en forma de jugo, conservas o mermeladas, por ejemplo. Precisamente para obtener los últimos aspectos positivos mencionados anteriormente es mejor comerlo solo y fresco. Sin ninguna preparación, es recomendable partirlo por la mitad y comerse la pulpa con una cuchara.
También, puede ser usado en la preparación de ensaladas, en conjunto con quesos o incluso en la preparación de salsas. Lo mejor, sin duda, es que se puede incluir en la alimentación diaria como cualquier otra fruta, debiendo preferirse entero.