Si te gusta el dulce pero buscas opciones saludables que cuiden tu digestión, los donuts de zanahoria de la nutricionista Blanca García-Orea (@blancanutri) pueden convertirse en tu nueva receta favorita. Esta versión sin azúcares refinados ni harinas ultraprocesadas no solo es deliciosa, sino que también ayuda a reducir la inflamación gracias a sus ingredientes naturales y ricos en fibra.
"Son muy fáciles de hacer y rápidos", explica Blanca en su cuenta de Instagram, donde comparte recetas enfocadas en el bienestar digestivo y la microbiota intestinal. Además, se pueden congelar, lo que los convierte en una opción práctica para tener siempre a mano un snack saludable.
Ingredientes
- 3 zanahorias asadas
- 2 huevos
- 65 g de almendra molida (o harina de otro fruto seco o avena)
- 60 g de harina de avena
- 1 plátano maduro (o 1 manzana asada)
- 2 cucharadas de yogur vegetal de coco natural
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Cobertura
- 6 onzas de chocolate +85% cacao
- 1 cucharadita de aceite de coco (o de oliva)
- Crema de anacardos para decorar
Cómo prepararlos paso a paso
- Asar las zanahorias: Puedes hacerlo en el microondas (5 minutos en un estuche de vapor, sin agua), al horno o al vapor. Es importante que no toquen el agua para evitar que queden aguadas.
- Triturar y mezclar: Pon todos los ingredientes (excepto los de la cobertura) en un bol y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear: Vierte la mezcla en moldes de donuts y hornea a 180ºC (calor arriba y abajo) durante 20 minutos o hasta que estén listos.
- Preparar la cobertura: Derrite el chocolate con el aceite de coco en el microondas (1 minuto y medio a 800W, removiendo cada 30 segundos).
- Decorar: Coloca los donuts sobre papel de horno y vierte el chocolate derretido por encima. Puedes añadir crema de anacardos para un toque extra de sabor.
- Enfriar: Mételos en la nevera para que la cobertura se endurezca.
Conservación
Se conservan 3-4 días en la nevera y también pueden congelarse, manteniendo su textura y sabor intactos.
Beneficios de la zanahoria
La zanahoria es un alimento clave para la salud intestinal gracias a su alto contenido en fibra soluble e insoluble, lo que favorece el tránsito digestivo y ayuda a prevenir el estreñimiento. Además, su aporte de betacarotenos y antioxidantes contribuye a reducir la inflamación del intestino y protege la mucosa digestiva, favoreciendo el equilibrio de la microbiota. Su consumo regular también puede ayudar a combatir la hinchazón y mejorar la digestión al estimular la producción de jugos gástricos. Además, las zanahorias cocidas son especialmente beneficiosas en casos de diarrea, ya que ayudan a regular el tránsito intestinal y a reponer minerales esenciales.