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La cena antiinflamatoria rica en proteínas que se prepara tras hacer ejercicio: este es el ingrediente principal

Hummus con pollo marinado | Firma: Canva

Los tazones de hummus de pollo son una opción deliciosa y saludable para la cena que combina ingredientes ricos en proteínas y propiedades antiinflamatorias. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también se puede adaptar a una variedad de gustos y preferencias dietéticas. Comienza con la marinación de trozos de muslos de pollo deshuesados y sin piel en una mezcla aromática de aceite de oliva, comino y pimentón, lo que les da un sabor profundo y satisfactorio. El pollo se cocina rápidamente bajo el asador o en la parrilla, lo que le da una textura jugosa y ligeramente carbonizada.

Ingredientes

  • 500 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón (dulce o ahumado, según tu preferencia)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del pollo

Coloca los trozos de pollo en un bol grande. Añade el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que el pollo esté completamente cubierto con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen bien.

Para cocinar el pollo, puedes optar por el asador o la parrilla. Precalienta el asador a alta temperatura o la parrilla a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y tenga una temperatura interna de 75 grados Celsius. Deja reposar unos minutos antes de cortar en tiras.

Preparación del hummus

Mientras el pollo se marina o cocina, puedes preparar el hummus casero, que es la base de estos tazones. Los ingredientes para el hummus son:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien escurridos y enjuagados)
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 2 dientes de ajo
  • Jugo de un limón
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Agua fría (según sea necesario para ajustar la consistencia)

Coloca los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si el hummus está demasiado espeso, añade agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.

Emplatado de los tazones

Para montar los tazones, necesitarás algunos ingredientes adicionales para añadir variedad y nutrición:

  • Verduras frescas como tomates cherry, pepino, zanahorias ralladas y espinacas baby
  • Granos como quinoa o arroz integral, cocidos
  • Un toque de hierbas frescas como perejil o cilantro
  • Opcional: aguacate en rodajas, aceitunas, o semillas de sésamo para un extra de sabor y textura

En cada tazón, comienza con una base generosa de hummus. Añade una porción de los granos cocidos y las verduras frescas. Coloca encima las tiras de pollo marinado y cocido. Decora con hierbas frescas y cualquier otro aderezo opcional que hayas elegido.

Beneficios nutricionales

Estos tazones no solo son sabrosos, sino que también están llenos de beneficios para la salud. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. El hummus, hecho a base de garbanzos, proporciona una buena cantidad de fibra dietética y proteínas vegetales. Además, tanto el comino como el pimentón tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación en el cuerpo.

Las verduras frescas añadidas aportan una variedad de vitaminas y minerales, mientras que los granos enteros como la quinoa o el arroz integral ofrecen carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida. El aceite de oliva, tanto en la marinada del pollo como en el hummus, es una grasa saludable rica en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes que promueven la salud cardiovascular.

Variaciones y consejos

Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad. Puedes cambiar los muslos de pollo por pechugas de pollo, pavo o incluso tofu para una opción vegetariana. Si prefieres un sabor diferente, prueba a añadir especias como curry en polvo o hierbas frescas como el romero a la marinada del pollo. También puedes variar los ingredientes del tazón según lo que tengas a mano o tus preferencias personales.

Para aquellos con poco tiempo, el pollo puede ser marinado con anticipación y almacenado en el refrigerador o congelado para uso futuro. El hummus también se puede preparar con anticipación y guardarse en el refrigerador por hasta una semana.

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