El Gastrómetro, el análisis de tendencias de comida a domicilio que desde hace 11 años elabora en nuestro país la plataforma de delivery Just Eat, ha certificado que este 2023 ha sido el año de la hamburguesa como verdadera reina de este servicio.
Sin embargo, también ha sido el año del 'sorpasso' de dos clásicos del delivery patrio. Así, si el capítulo de especialidades de gastronomía española estaba tradicionalmente dominado por la tortilla de patatas, en 2023 la ensaladilla rusa ha destronado al plato cuya creación algunos asocian al general Tomás de Zumalacárregui y a las guerras carlistas. El top 5 de la cocina española a domicilio se completa con tortilla de patatas, los calamares, las croquetas y el raxo con patatas.
Aunque pueda sorprender el quinto puesto, el Gastrómetro también aporta una explicación para la prevalencia de este plato típicamente gallego, ya que las localidades de A Coruña y Pontevedra, ocupan el segundo y cuarto puesto, respectivamente, entre las que registran mayor porcentaje de pedidos en función de su tamaño.
El director general de Just Eat en España, Íñigo Barea, también ha desvelado durante la presentación del estudio que, entre los hábitos de consumo de comida a domicilio en nuestro país, el 2023 ha traído un segundo 'sorpasso' significativo. Y es que el 14 de febrero, el día de San Valentín en el que el plato más solicitado es el rollito de primavera, ha abandonado el Top 5 de fechas con mayor volumen de pedidos en favor de la noche de Halloween el 31 de octubre. Sin embargo, el orden de citas señaladas para el delivery está encabezado por el Puente de la Constitución, el día posterior a los Reyes Magos y el de Año Nuevo, cuando la comida más demandada es el arroz tres delicias.
En cuanto al ranking de platos más demandados a domicilio a nivel general, el Gastrómetro de 2023 cita la hamburguesa de ternera, la pizza barbacoa, el arroz tres delicias, el yakisoba y la ensaladilla rusa, aunque detecta otros que ganan popularidad como las gyozas de carne, el poké de salmón, la quesadilla de pollo, el yakisoba de pollo y el niguiri de salmón
