Junto con el gazpacho, y sin atrevernos a decir cuál es mejor, el salmorejo es el otro gran rey de las recetas del verano. Se elabora con cuatro ingredientes básicos de nuestra dieta mediterránea: tomate, pan, aceite de oliva y sal. El resultado es parecido al gazpacho, pero con una textura más espesa.
El interés nutricional de este alimento radica en la presencia de vitaminas (C y carotenos), minerales (potasio, fundamentalmente), fitonutrientes y fibra. Es, según la Organización de Consumidores y Usuarios, "un plato con una baja densidad energética (124 kcal por cada 100 ml), pero una alta densidad nutricional".
A pesar de que es muy sencillo realizarlo, hay quien prefiere comprarlo ya preparado, ya que suele ser más económico, ahorra tiempo y puede llevarse a cualquier parte, entre otras razones. Para aquellos que escojan esta opción, desde la OCU han realizado un análisis para determinar cuál es el mejor salmorejo de supermercado.
"Compramos 29 salmorejos envasados refrigerados de las marcas más conocidas del mercado y otros de la marca del establecimiento donde se venden. Estudiamos su etiquetado, evaluamos su composición nutricional y los sometemos a una cata de expertos", explica la organización.
Los mejores valorados
Así, el producto que mejor valoración ha obtenido (81/100) es el Salmorejo Auchan (Alcampo). Por un precio de 1,68, destaca por su valor nutricional y sus aditivos, aunque también goza de una buena degustación y etiquetado. De esta forma, es el mejor del análisis para la OCU, además de una 'Compra Maestra'.
En segundo lugar se sitúa Caña Nature Salmorejo Fresco, con una puntuación de 80 sobre 100. Tiene, además, las mismas valoraciones que el anterior. No obstante, el precio de este producto se eleva hasta los 4,10 euros.
Y con la misma puntuación se encuentra Majao Salmorejo Fresco Suave-Vegano, a un precio de referencia de 3,63 euros. Aunque obtiene las mejores puntuaciones en cuanto a valor nutricional, aditivos y degustación, el etiquetado ha obtenido una valoración muy escasa.
A estos les suceden en la clasificación Salmorejo Fresco Alipende (Ahorramás), Salmorejo Alipende (Ahorramás), Salmorejo Al Punto (Día), Salmorejo Raf Santa Teresa, Salmorejo Carrefour Extra con Hortalizas frescas, Salmorejo La cocina de Aldi y Salmorejo Fresco Hacendado (Mercadona).