¿Me tomo una cerveza o un vino? La eterna cuestión de miles de españoles cuando acuden a la barra de un bar tiene ya un término medio gracias a Cruzcampo. Desde La Fábrica de Málaga, la compañía andaluza ha sacado su nueva Grape Beer con la que disfrutar de una auténtica cerveza desde el toque y el color del clásico vino.
"La bebida perfecta para indecisos". Así promociona Cruzcampo el que es su último invento para tratar de llegar a todos los paladares de España, aunque de momento solo disponible en el céntrico barrio del Soho de Málaga. Allí, en La Fábrica, la creatividad de los artistas cerveceros de la compañía ha dado a luz a una mezcla nunca antes vista o imaginada.
Una cerveza que en su sabor y color recuerda al vino tinto, pero desde desde la elaboración de la malta pilsen, malta de trigo y avena con un poco de lúpulo que aporta el toque de la uva. Es sin embargo, durante la maduración y tras una fermentación previa, cuando se agrega mosto de uva Angelato y las clásicas levaduras de la fermentación del vino, con el fin de generar un proceso enológico pero sobre base de cerveza.
Este aspecto de cerveza ya existía en cierto modo en Italia pero ahora llega con los toques de la cultura española
De esta forma, en la segunda fermentación, se consigue el perfil del vino tanto en sabor como en color sobre el tradicional dorado de la cerveza. Algo que ya existía en cierto modo en Italia, con la Grape Ale, pero que llega bajo el toque especial de dos bebidas muy presentes en la gastronomía española.
"Llevábamos mucho tiempo con ganas de elaborar una cerveza que rindiese un homenaje especial a dos bebidas que nos han acompañado en nuestros años de formación y de desarrollo profesional", ha indicado Jorge Varela, uno de los responsables de la mezcla junto a Juan Jiménez.
Ambos son ya los padres de esta Grape Beer que llega dispuesta a poner fin a la riña de mamá o papá llevada a la barra del bar. De momento solo en el céntrico Soho de Málaga será desde allí, y una vez tenga el visto bueno del público, cuando se distribuya a toda España para permitir una nueva experiencia a los más cerveceros... y enólogos.
