La cocina moderna tiene opciones para todos los gustos gracias a su gran variedad de opciones y recetas. En los últimos años ha surgido un alimento que se ha popularizado muy rápido, y no solo por su sabor, sino que también por sus muchas propiedades para la salud. Se trata del 'oro verde', conocido comúnmente como aguacate.
Las recetas que han surgido desde que este se popularizó no han parado, pero si quieres experimentar con los sabores aquí te dejamos una receta de una lasaña de bacalao y aguacate. Dos sabores muy dispares que se unen en esta innovadora y deliciosa forma de comer tanto fruta como pescado.
Ingredientes
- 250 g de bacalao desalado
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 200 ml de nata (crema de leche)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Láminas de lasaña (precocidas o cocidas según las instrucciones del paquete)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional, para gratinar)
Paso a paso
- Preparar el bacalao: Si tienes bacalao desalado, desmenúzalo en trozos pequeños. Si es fresco, cocínalo en agua hirviendo durante unos minutos y luego desmenúzalo.
- Hacer el sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo finamente picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Añade el bacalao desmenuzado y cocina durante unos minutos hasta que esté bien mezclado. Añade la nata y cocina a fuego lento hasta obtener una mezcla cremosa. Salpimienta al gusto.
- Preparar el aguacate: Pela y corta los aguacates en láminas finas. Añade un poco de sal y pimienta al gusto para resaltar su sabor.
- Montar la lasaña: En una fuente de horno, coloca una capa de láminas de lasaña. Luego, añade una capa de la mezcla de bacalao y encima una capa de rodajas de aguacate. Repite este proceso hasta completar la fuente, terminando con una capa de la mezcla de bacalao.
- Gratinar: Si deseas, espolvorea queso rallado encima para gratinar. Hornea la lasaña a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado.
- Reposo y servicio: Deja reposar la lasaña unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten y la textura sea más firme.
Consejo adicional: Puedes acompañarla con una ensalada fresca para equilibrar los sabores y añadir un toque crujiente a este plato cremoso.
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