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Thu, 30 May 2024 14:10:33 +0200
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El aceite de oliva procede del olivo, árbol nativo del Mediterráneo. Se consigue a través de la técnica de prensado y su sabor depende del origen del olivo, por ello, su sabor puede ser suave, amargo o picante dependiendo de la variedad de la fruta.
Las técnicas de obtención determinan el grado del aceite, lo que permite que lo clasifiquemos en refinado y no refinado, dependiendo de si sean usado químicos o no. El aceite de oliva más saludable y del cual podemos obtener todos los beneficios es el conocido como AOVE, aceite de oliva virgen extra, que se trata de un aceite puro, no refinado y que no ha sido tratado.
Los aceites refinados suelen tener un sabor algo más suave y un color indeterminado, mientras que el AOVE tiene sus propiedades intactas.