La denuncia ha sido presentada ante el "posible fraude" en las condiciones de los trabajadores de estos establecimientos a los que las organizaciones sindicales consideran que se les debería aplicar el convenio de hostelería y no el de panaderías o detallistas de alimentación.
En Zaragoza se están desarrollando últimamente modelos de negocio, cuya actividad es nueva y que se considera "híbrida" por estar relacionada con dos sectores como la hostelería y la panadería, como es el caso de las panaderías con degustación, que se están poniendo en marcha y que desarrollan su línea de negocio en esta doble actividad al vender productos de panadería y disponer en sus locales de zona para servir bebidas y degustar esos productos.
Un nuevo modelo en el que las tres organizaciones sindicales han constatado "posibles fraudes" en las condiciones de trabajo puesto que consideran que a los empleados de estos centros se les tendría que aplicar el convenio de hostelería que "es mucho mejor en condiciones generales y sobre todo salariales".
Para justificarlo, los sindicatos han aportado a la denuncia la definición de los distintos establecimientos a los que se tiene que aplicar el convenio de hostelería, panaderías y detallistas de alimentación, un acta de la comisión paritaria del convenio de hostelería y las conclusiones del grupo de trabajo que se creó para abordar el régimen jurídico de las panaderías con degustación y que estaba formado por HORECA, Cafés y Bares, UGT, CCOO, OSTA, Ayuntamiento de Zaragoza, Dirección General de Turismo, INAGA y Dirección General de Interior y en el que se especifica que "se entenderá que si hay consumo, hay hostelería".
Con esta denuncia, los sindicatos esperan que se "determine el criterio a seguir sobre cuál es el convenio colectivo a aplicar a los trabajadores de las empresas del sector, y defendiendo que a nuestro entender debe ser el de hostelería".
Además, confían en que con la resolución "no haya género de dudas ni nadie se pueda amparar en esa ambigüedad para rebajar condiciones de trabajadores y trabajadoras".
