Zaragoza
La bodega de la DOP Cariñena ha presentado en la Barcelona Wine Week el joven varietal 100% Sauvignon Blanc añada 2021, que se engloba en su marca Corona de Aragón.
Este vino es el primero que lanza la bodega de este varietal, siendo además también el primero dentro de la denominación de origen, que aceptó en 2020 en su reglamento la utilización de esta uva.
Sauvignon Blanc es un vino joven, que se ha elaborado con uvas de viñedos situados a las faldas de la Sierra, a 750 metros de altitud. Una excepcional zona para el cultivo de las variedades blancas también por este motivo, así como por la cercanía a la sierra, que favorecen un retraso en la maduración, preservando los aromas del mosto.
El vino destaca por su color amarillo pálido, limpio y brillante, con matices verdosos y reflejos dorados. Recuerda a los herbáceos, a hoja de higuera, toronja, frutos tropicales y críticos como el pomelo o el maracacuyá.
El Sauvignon Blanc marida con quesos cremosos y grasos como el ricotta, brie o camembert o el feta, entre otros, así como con el ceviche, ensaladas sushi, pastas con salsa de marisco o bechamel y carnes de aves.
