Mientras la selección de fútbol de España se prepara para el decisivo partido de mañana frente a Alemania en la Eurocopa 2024, su cocinero, por orden del nutricionista, ha incluido boniato en la dieta de los jugadores. Pasamos a analizar los beneficios de este tipo de alimentos.
Además del entrenamiento, la dieta de un jugador de fútbol es fundamental para su desempeño en instancias deportivas. En este contexto, ha llamado la atención un nuevo alimento que forma parte de la dieta de los jugadores de España y que tiene que ver con el boniato.
El boniato se ha convertido en el alimento estrella de la selección española de fútbol, siendo utilizado por los nutricionistas para reponer la sudoración de los futbolistas en pruebas que incluyen vinagre o electrolitos. Alvaro Morata, Marco Asensio y Dani Carvajal, entre otros, se han beneficiado de las propiedades del boniato en su dieta. La nutricionista Toscana Viar es responsable de la alimentación en la selección española de fútbol
El boniato, también conocido como batata, es un tubérculo caracterizado por su dulzor. Es reconocido por su contenido de almidón resistente que proporciona saciedad.
Propiedades nutricionales
El boniato es un tubérculo procedente de la planta Ipomoea batatas que pertenece a la familia de las convolvulaceae. Se destaca por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Sobre este último punto, fortalece el sistema inmunológico ya que el camote posee un destacado aporte en vitamina A y C, el cual, es necesario para la absorción de minerales. Además, contrarresta el efecto oxidativo de las células.
Por otra parte, reduce la inflamación. "El consumo de batata favorece la salud digestiva. Así lo indicó cierto experimento realizado en roedores en 2017 "efectos inhibitorios del color púrpura de la batata en la inflamación hepática". Se concluyó que la batata de color púrpura incide en el síndrome metabólico", señala Marca. En esta línea, estudios médicos sostienen que el camote contribuye a mejorar el tránsito intestinal.
El potasio es esencial para conservar una buena salud cardiovascular. Pues bien, tan solo 120 g de camote ofrece 260 mg de potasio, lo que se traduce en el 5% de lo que requiere un paciente adulto, agrega el medio deportivo.
Batata VS Patata
El boniato o batata se asemeja a la patata en su forma de cultivo, pero se distingue por su dulzura y aporte nutricional. Aprender las diferencias entre ambos tubérculos es esencial.
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