Barcelona
Este jueves abre sus puertas Born14, un mercado gastronómico ubicado en el barrio del Born de Barcelona, en el interior de un palacio del siglo XIV y con barras de cocina local e internacional innovadora en las que elegir comida y bebida en formato degustación.
El proyecto, impulsado por Fernando Castellanos (que ya ideó el mismo concepto en Palma de Mallorca en 2015) y Arnau Sanz, cuenta con el apoyo de Square, la plataforma de pagos y gestión del punto de venta del fundador de Twitter, Jack Dorsey.
Born14, que prevé atraer a hasta 1.000 personas diarias tanto locales como internacionales, cuenta con 200 sillas y mesas en las que consumir productos de hasta 12 barras de enseñas reconocidas en Barcelona como La Bikinería y la pastelería Escribà (que estrena concepto con dulces y cafés de especialidad); paellas de El Xiringo de La Barceloneta; coctelería de Bonavida de la calle Casp; embutidos y quesos de la mano de los jamones Juan Manuel y el restautante Casa Alfonso; pizzas al corte de Alella (Barcelona) con Pim Pam Pizza; hamburguesas envueltas en pan de cristal para conservar el calor hasta una hora, y comida rápida de productos del mar.
También hay empanadas y barbacoa argentinas, y desde Suecia llegan salchichas de ciervo, jabalí y cordero (y también veganas), así como pokés. La barra número 13 será un espacio rotatorio en el que locales y marcas podrán promocionarse y vender productos de temporada durante unas semanas, y el complejo se completa con un local enfrente, una antigua bombonería, donde celebrar eventos corporativos con capacidad de hasta 100 personas.
Born14, que abrirá los 365 días del año (en principio de mediodía a medianoche) y también ofrecerá la opción de venta a domicilio, es fruto de un año y medio de trabajo y más de un millón de euros de inversión, y si la fórmula funciona, sus impulsores prevén extrapolar el concepto a más ciudades españolas.