El negocio del pan tiene su miga y el de la compañía de la familia Gallés, propietaria de Europastry, que ultima su salida a bolsa, más. El margen ebitda de la compañía catalana es del 15%.
El negocio es el pan, pero el margen se aproxima al del perfume. Puig vale 15.500 millones de euros en bolsa y se sitúa entre las cinco grandes firmas del mundo de su sector, con presencia en más de 20.000 puntos de venta. El margen operativo con el que trabaja Puig es creciente, supera el 16%, y persigue al de sus competidores, del 18%. Ambos negocios tienen volumetría y rentabilidad. Todo lo contrario de lo que sucede con el aceite. Deoleo, la firma con más marca del mundo del sector, vale solo 120 millones y su margen apenas llega al punto porcentual.