El error imperdonable que cometes al cocinar tus lentejas y que arruina por completo su sabor

1. Durante la cocción

La forma de prepararlas varía mucho en cuanto a gustos, porque es cierto que hay quien las prepara con verduras, con chorizo o con morcilla. Ahora bien, uno de los errores más comunes a la hora de cocinarlas y que arruina por completo su sabor se produce durante la cocción.

2. El primer paso imprescindible

Para que las lentejas nos queden perfectas hay que vigilar y ser muy cuidadosos con el proceso de cocción. Según los expertos, el primer paso es cubrirlas en la cazuela con agua fría y posteriormente calentarlas a fuego fuerte. Se debe mantener así hasta que comiencen a surgir los primeros borbotones, aproximadamente a los pocos minutos.

En este momento es importantísimo bajar el fuego hasta la mitad, ya que así evitaremos que se pelen las lentejas, pues es una legumbre que con frecuencia tienden a hacer

3. El tiempo perfecto de cocción

Además hay que tener cuidado con el tiempo que se dejan en el fuego. A diferencia de otras legumbres, las lentejas son planas y delgadas, por lo que se ablandan más rápido que otras. En este sentido, los expertos aseguran que el tiempo recomendado para hacerlas es aproximadamente una hora y media, aunque depende del tipo de lenteja que se utilice, pues unas son más grandes que otras.

4. Y por último: la sal

Por último, la sal es el último factor que interfiere en el proceso de hacer lentejas y más allá de equivocarse en la cantidad y conseguir un resultado más salado o más insípido, el problema tiene que ver con el momento en el que hay que añadirla.

Aunque es cierto que se recomienda que la cantidad sea moderada, sobre todo si se van a incluir embutidos, es importante echarla justo al final de la cocción para que no interfiera en el proceso y evitar que las endurezca.