Los efectos en el cerebro de tomar café todos los días

Una de las bebidas más extendidas y consumidas a nivel internacional es el café. España no se queda atrás y según la Asociación Española del Café, cada día consumimos de media 65,5 millones de tazas. Independientemente de su sabor, las personas buscan en el café la función de activarse o reactivarse gracias a la cafeína.

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria existe una relación de causa-efecto entre la ingesta de cafeína y una mejora en la atención y los niveles de alerta de alta intensidad y corta duración. La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que cuando se consume pasa rápidamente al cerebro. Los efectos se notan 15 minutos después de la ingesta, durando hasta 6 horas. En este tiempo, el café tiene la capacidad de bloquear los receptores de adenosina, las moléculas que inducen al sueño.

Además de estos beneficios más o menos conocidos, el café también tiene efectos complejos en el cerebro. En 2012, la doctora Uma Naidoo, fundadora de la primera unidad de Psiquiatría Nutricional del mundo y miembro de la Facultad de Medicina de Harvard, escribió un artículo en el que elaboró una lista de las 9 formas "sorprendentes y realmente geniales en que la cafeína afecta a tu cerebro para mejor, según la ciencia".

La experta da una serie de recomendaciones a la hora de consumirlo: "A través de mis investigaciones y estudios, he descubierto que el café tiene más efectos buenos que malos cuando se consume con moderación. Se recomiendan de dos a cuatro tazas al día, o menos de 400 miligramos de cafeína".

El problema no es tomar café cada mañana sino volverse adicto a él. Tomar hasta 400 miligramos de cafeína es seguro. El problema es superar esta cantidad ya que obligaría a aumentar la dosis para provocar los mismos efectos, generando más resistencia a la cafeína. El cuerpo se adapta al consumo de cafeína y necesita más.