Si hablamos de comida, en España hay pocos platos que se nos resistan, eso es un hecho. Incluso, aunque popularmente se piense que las mejores hamburguesas se encuentran al otro lado del Atlántico, si realmente hablamos de la mejor de todas esa es valenciana de corazón. El prestigioso ranking conocido como la 'Guía Michelín de las hamburguesas', The World´s Best Burgers, lo tiene claro y es que, por segunda vez consecutiva, Hundred Burgers se hace con el primer puesto.
Un hito histórico que marcó un nuevo camino ya en 2024 y que revalida, volviendo a ser la única hamburguesería no estadounidense en liderar la lista en toda su historia. El pódium lo comparte con la norteamericana Pizza Loves Emily y la brasileña Holy Burger.
Además, la gastronomía española está de celebración, pues no se trata de la única hamburguesería nacional que ocupa un puesto en el ranking de la selectiva lista, sino que también podemos encontrar a la madrileña Briochef y a Soul Coffee de Valencia.
La primera entre 900 hamburgueserías
Fundada en el año 2020 por Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian, Hundred Burgers cuenta con cuatro locales en Valencia y otros tres en la capital madrileña. El jurado de The World´s Best Burgers se ha decantado por esta por su "atención al detalle, su foco extremo en la artesanía y su constante evolución". La empresa de origen valenciano se caracteriza precisamente por ello, ya que de forma casera y diaria elabora todos los ingredientes de sus hamburguesas: pan demi-brioche y carne dry aged de vaca gallega.
Para Alex González-Urbón, cofundador de Hundred, el reconocimiento supone "la recompensa al enorme esfuerzo y sacrificio de todo nuestro equipo" y "un recordatorio de que priorizar la calidad y la artesanía sobre el crecimiento es el camino correcto". Ha pasado de ser una buena hamburguesería a todo un icono en Valencia, tanto que hay algunos free tours que paran frente a su puerta: "Explican a los turistas que ahí dentro se cocina la mejor hamburguesa del mundo. No hay nada más bonito que eso", afirma Ezequiel Maldjian.
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